Kostarika Sonora
Rozpětí cen: 100,00 Kč až 500,00 Kč
CASCARA, nebo také kávový čaj, je vedlejším produktem zpracování kávových třešní. Cáscara ve španělštině znamená slupka, kůra, skořápka. A skutečně jde o sušenou slupku kávové třešně (dost často i s částí dužiny).
Chutí připomíná přirozeně nasládlý ovocný či bylinkový čaj obohacený o pár kapek jemné kávy. Vychutnat si můžete tóny šípku, červeného rybízu, melounu, ibišku či třešně. Navíc s dávkou kofeinu i prospěšných antioxidantů.
region: Alajuela, Central Valley
farma / farmář: Hacienda Sonora / Diego Guardia
pěstované odrůdy: Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28
nadmořská výška: 1250 m n. m.
metoda zpracování: suchá / natural
Popis
Jak si cascaru připravit?
Příprava je velice jednoduchá, nedá se na ní totiž téměř nic pokazit. Všechny údaje níže berte pouze jako orientační. Pro ideální chuť doporučujeme zalévat filtrovanou vodou.
- do 0,5 l vroucí vody vsypte cca 20 g cascary
- nechte louhovat 5-10 minut
- sceďte do šálků
Pokud chcete intenzivnější chuť, jednoduše nechte nápoj louhovat déle, anebo přisypejte více cascary. Přidat můžete skořici, muškátový oříšek či zázvor. Ač je nápoj sám o sobě poměrně sladký, lze jej ještě ochutit medem a citronem.
Ledová – cold brew cascara:
- 30 g (možno i více) cascary zalijte 0,5 l studené (ideálně filtrované) vody
- uložte v lednici v uzavíratelné skleněné nádobě po dobu 24 hodin
- sceďte do šálků
Podávat můžete s ledem či kombinovat s pomerančovou nebo citronovou šťávou.