Peru – Jaén

Popis

Peruánská káva je velice často pěstována s citem k přírodě. Cílem není kvantita, nýbrž kvalita. Tzn. trvale udržitelná káva zahrnuje ekologické standardy pěstování, oblast pracovních a sociálních podmínek producentů a spravedlivého obchodu. Asociación Café del Futuro, která dnes sdružuje 348 drobných farmářů, byla založena v roce 2007 právě za účelem pomoci jednotlivým pěstitelům vyjednat a získat férovou cenu za svoji tvrdou práci.

Během posledních několika desetiletí se oblast Jaén rozvinula v kávovou monokulturu, což má bohužel za následek závislost farmářů
a jejich rodin na potravinách vypěstovaných v jiných regionech. Doba covidová a její restrikce přinesly i do této oblasti prudký nárůst cen. Mnozí Peruánci se proto v loňském roce začali potýkat s nedostatkem financí na zabezpečení základních potravin pro sebe a své nejbližší.

Výběrem a nákupem kávy od Asociación Café del Futuro podporujeme projekt společnosti Touton Specialities Coffee: realizaci zeleninových zahrad s cílem zvýšit potravinovou soběstačnost místních farmářů. Každá ze 105 rodin pěstující „naši“ kávu obdrží 10 vyvýšených záhonů, semena regionální zeleniny: ředkviček, chilli, zelí, mrkve, dýní, cibule, špenátu, červené řepy, salátu a okurek, nástroje na obdělávání půdy, případně také know-how. Jsme rádi, že můžeme být součástí udržitelného řešení, které dokáže pokrýt cca 70 % celkové spotřeby zeleniny těchto lidí.

• SHB+ (Strictly Hard Bean) – velmi tvrdé zrno definuje kávu pěstovanou ve vysokohorských polohách 1200 m n. m. a výše. Díky chladnějšímu počasí a bohatším srážkám kávové bobule rostou a zrají pomaleji než ta v polohách nižších. Zrnka jsou hustší a tvrdší, mají dostatek času získat více ovocnosti z okolí dužiny. Vynikají proto plností chuti i aroma.
• Grade 1 znamená nejvyšší možnou kvalitu peruánské kávy s minimálním počtem defektních zrn.