Tanzanie – Usambara

150,00 980,00 

100% arabica: výběrová

chuťový profil: mandarinka, černý rybíz, kokos, bergamot, bylinné tóny, mléčná čokoláda

šálek kávy se středním hladkým tělem s jasnou a osvěžující kyselinkou červené mandarinky a bergamotu (nikoli však tak výraznou jako najdeme třeba u káv z Keni), postupně můžeme na jazyku cítit rybíz i bylinné tóny, vše podtrhuje sladkost mléčné čokolády a vůně kokosu

cupping score: 85,25

acidita – tělo – aroma (stupnice 1-10): 8 – 7 – 8

region (kraj) / district (okres): Tanga / Lushoto

certifikace: Organic

klasifikace zrna: AA

pěstované odrůdy: Kent & Compact

nadmořská výška: 2290 m n. m.

metoda zpracování: promytá / washed

280,00 

Skladem

Popis

Káva patří spolu s tabákem, bavlnou, ořechy mezi hlavní zemědělské vývozní komodity Tanzanie. Největším odběratelem je Japonsko, poté USA, v Evropě Itálie a Německo. Hlavně japonští zákazníci i pražiči oceňují nejen dokonale vyvážený chuťový profil šálku, ale i stejnou velikost všech kávových zrn (prostě jedno zrnko jako druhé). Více než 90 % produkce pochází od malých farmářů. Pěstování kávy (arabiky i robusty) v Tanzanii zaměstnává kolem 400 tisíc rodin a přímo se dotýká si 2,4 milionu lidí.

Naše promytá zrnka pocházejí z oblasti Lushoto rozkládající se na severovýchodě země na svazích pohoří Usambara pokrytého šťavnatým zeleným tropickým pralesem. Hory, domov nekonečného množství rozmanitých druhů živočichů a rostlin (v mnoha případech endemických), představují jednu z největších biodiverzit celého afrického kontinentu. V období dešťů (krátké – listopad, dlouhé březen / duben – květen) je zde vlhko a mlhavo, v období sucha teplo a modré nebe. Vedle kávy farmáři v nadmořské výšce 2000 m pěstují banány, avokádo i brambory.

  • Certifikace „Organic“ definuje kávu pěstovanou nejméně tři po sobě jdoucí roky bez použití syntetických pesticidů, herbicidů a umělých hnojiv, čímž je zajištěno zdraví půdy, lesa, vody i samotných zemědělců. Půda musí být obhospodařována pomocí přírodních postupů jako je střídání plodin, vysazování půdopokryvných rostlin, stromů poskytujících stín. Kávovníky jsou pěstovány pouze s použitím organických hnojiv, například drti z dužiny kávových třešní, slepičího trusu nebo organického kompostu. GMO (geneticky modifikované organismy) jsou zakázány, zelenou mají jen ekologická osiva.