Tanzanie – Usambara
150,00 Kč – 980,00 Kč
100% arabica: výběrová
chuťový profil: mandarinka, černý rybíz, kokos, bergamot, bylinné tóny, mléčná čokoláda
šálek kávy se středním hladkým tělem s jasnou a osvěžující kyselinkou červené mandarinky a bergamotu (nikoli však tak výraznou jako najdeme třeba u káv z Keni), postupně můžeme na jazyku cítit rybíz i bylinné tóny, vše podtrhuje sladkost mléčné čokolády a vůně kokosu
cupping score: 85,25
acidita – tělo – aroma (stupnice 1-10): 8 – 7 – 8
region (kraj) / district (okres): Tanga / Lushoto
certifikace: Organic
klasifikace zrna: AA
pěstované odrůdy: Kent & Compact
nadmořská výška: 2290 m n. m.
metoda zpracování: promytá / washed
Popis
Káva patří spolu s tabákem, bavlnou, ořechy mezi hlavní zemědělské vývozní komodity Tanzanie. Největším odběratelem je Japonsko, poté USA, v Evropě Itálie a Německo. Hlavně japonští zákazníci i pražiči oceňují nejen dokonale vyvážený chuťový profil šálku, ale i stejnou velikost všech kávových zrn (prostě jedno zrnko jako druhé). Více než 90 % produkce pochází od malých farmářů. Pěstování kávy (arabiky i robusty) v Tanzanii zaměstnává kolem 400 tisíc rodin a přímo se dotýká si 2,4 milionu lidí.
Naše promytá zrnka pocházejí z oblasti Lushoto rozkládající se na severovýchodě země na svazích pohoří Usambara pokrytého šťavnatým zeleným tropickým pralesem. Hory, domov nekonečného množství rozmanitých druhů živočichů a rostlin (v mnoha případech endemických), představují jednu z největších biodiverzit celého afrického kontinentu. V období dešťů (krátké – listopad, dlouhé březen / duben – květen) je zde vlhko a mlhavo, v období sucha teplo a modré nebe. Vedle kávy farmáři v nadmořské výšce 2000 m pěstují banány, avokádo i brambory.